用保溫杯泡茶會讓營養(yǎng)流失？很多人喜歡放一個保溫杯在辦公室，抽屜里隨時備著茶葉，一上班就開始用保溫杯泡茶喝，喝到下班茶都還是溫?zé)岬模�認(rèn)為這樣很有口感，還認(rèn)為這樣茶水可以長時間保溫，其實這種做法是錯誤的。教你煮秋季養(yǎng)顏湯 ·香蕉變吃法 既減肥又美容 ·揭開皇室飲食秘密 ·專家：防脫發(fā)多攝入蛋白質(zhì) ·什么東西可以越吃越聰明？ ·專家：男人更需補一輩子 茶葉富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、維生素以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，是一種天然的保健飲料，其中所含的茶多酚、咖啡堿、單寧、茶色素等，又具有多種藥理作用。如果用保溫杯泡茶，茶葉長時間浸泡于高溫水中，就像溫火煎煮一樣，茶多酚、單寧等物質(zhì)會大量浸出，使茶水顏色濃重、有苦澀味。同時，由于一直保持很高的水溫，茶中的芳香油會很快大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出，這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，減少了茶香，還使有害物質(zhì)增多。此外，維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)在水溫超過80℃時就會被破壞，長時間高溫浸泡會使其損失過多，從而降低了茶的保健功能。 另外，還有些人用搪瓷茶具泡茶，這也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易產(chǎn)生磨損，使鐵皮露出，金屬成分會隨著茶而溶解，使茶水色澤發(fā)黃并失去原味，而且，搪瓷茶具散熱、傳熱快，茶香也易散發(fā)。因此，不宜用保溫杯和搪瓷茶具泡茶，如果想喝熱茶，可以用紫砂壺或陶瓷茶具沖泡，茶泡好了以后，再倒入保溫杯中。 材料：豬肉400克（瘦240克，肥160克），蒸熟的河蟹2只，雞蛋1只，青菜、蔥、姜各適量

調(diào)料：鹽、雞精、糖、料酒、生粉各適量

做法：

1、將蟹肉剝出備用，青菜洗凈，將梗與葉分開備用。

2、將蔥姜切絲，取小碗放水，將蔥姜泡入，并用水?dāng)D抓成蔥姜水。

3、將豬肉肥瘦分開，瘦肉先切絲，再改丁，然后剁碎

4、肥肉部分切絲后改刀成石榴粒

5、將肥瘦肉混合，分次加入蔥姜水，順一個方向攪拌，使肉吸足水分。

6、加入鹽、雞精、少量糖、料酒、少許生粉與一個雞蛋，順一個方向攪拌，直至肉上勁黏稠。

7、將剝好的蟹肉倒入，拌勻

8、取鍋（最好是砂鍋，繼我們家高壓鍋閥失蹤以后，我的砂鍋也無故開裂了！只能用炒鍋了。）平鋪上一層青菜葉

9、取肉，在兩個手掌之間來回摔打至實，并成形，輕放在青菜上，并在每個肉圓上蓋上一片青菜葉

10、沿鍋邊倒下清水，沒過肉圓。

11、燒開后，改小火燉2小時以上。

12、最后，如果你是請客的話，可將肉圓分裝在小砂鍋內(nèi)，再放上一兩棵焯過水的青菜，如果只是自家人吃，那么我建議就別費事了，直接將菜梗子與多下的葉子一同燴入砂鍋中，燒爛，那菜可是比肉還好吃。

經(jīng)驗分享：

1、蟹肉很好剝，用一把剪刀一根筷子就可以將肉剔得干干凈凈

2、剁肉一定要細(xì)切粗剁，要是整成一大塊就開始剁肉肉就被毀啦！還有，千萬別偷懶買現(xiàn)在的肉餡，那樣你打死也做來出好吃的獅子頭來！

3、千萬別將肥瘦肉混在一塊剁，因為肥肉是不需剁碎的，只切成石榴粒就行，這是個考驗人耐心的活

4、水要一次加足，中途如果要補水的話一定要補開水

5、燉的時間越長越好吃。我燉了三個小時，入口即化，且肉香滿屋！

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