美食用料：
花蛤、大蔥、蒜、干辣椒、姜、鹽、料酒、蠔油。
做法：
1：花蛤洗凈，浸泡在淡鹽水里吐凈沙泥；
2：大蔥、蒜、干辣椒、姜處理好；
3：鍋里燒熱適量橄欖油，放入處理好的2料，爆香；
4：將瀝盡水分的花蛤放入鍋內(nèi)，轉(zhuǎn)大火爆炒，等部分花蛤張開(kāi)的時(shí)候噴入適量料酒、少許鹽、蠔油；
5：繼續(xù)爆炒至所有花蛤張開(kāi)，收干、撒蔥花即可起鍋。
貼心提示：
1：這道菜做的好的話，香辣鮮美；
2：這道菜想要做好吃有2個(gè)關(guān)鍵：花蛤要新鮮、急火爆炒（不吃辣的可以將辣椒去除）；
3：花蛤里有泥沙，一定要實(shí)現(xiàn)浸泡在淡鹽水里3個(gè)小時(shí)以上（甚至過(guò)夜），讓其吐盡泥沙，炎熱的天氣，最好浸泡在冰水里或者放入冰箱。
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