美食材料：鴨架骨,菠菜（或其他綠葉青菜）,干平菇（已泡發(fā)好）,豆腐皮,姜絲

1、湯鍋底抹上少許油，放入姜絲爆香

2、隨后放入鴨架骨，小火翻炒，煸炒出鴨肉本身的油脂

3、再放入平菇和切好的豆腐皮絲

4、翻炒均勻之后加入熱水

5、大火燒開后，加入少許鹽和料酒調(diào)味兒，去腥

6、轉(zhuǎn)小火燉煮半小時

7、放入菠菜，煮至菠菜斷生，即可

鴨架湯煮起來不難，誰都能煮好端上來。要是注意了四個小細節(jié)，鴨架湯滋味兒更好，更適合盛夏來喝。

* 去除鴨架骨上多余的脂肪，特別是鴨腹部和尾部的脂肪，一定要全部切除

* 湯鍋抹一點點油爆香姜絲即可，倒入鴨架骨之后，翻炒，吐出鴨油

* 加入熱水，煮出來的湯汁更白

* 搭配適宜青菜和豆制品等，葷素搭配，湯汁更營養(yǎng).