一直想用我最愛的桃子做一款沙拉，卻一直沒想好怎樣搭配，看到新鮮飽滿的核桃仁，突然來了靈感。喜歡吃焦糖包裹的琥珀桃仁，但吃多了難免會有些甜膩，就用焦糖桃仁來搭配清甜的桃子，清爽不油膩。
看似簡單隨意的搭配，但味道的驚艷卻有些出乎意料。稍稍繁瑣之處就是需要為桃仁穿一件焦糖外衣，但此處正是甜蜜的點睛之筆，一定不可缺少。每一口都混合著甜嫩的桃子和焦脆的桃仁，香而不膩，犒賞味蕾的美妙享受
美食材料：
主料：水蜜桃1個、核桃仁30g
配料：細砂糖30g、清水15g、細鹽少許、混合香草少許、酸奶少許
做法：
1. 準備好各種主料及配料；
2. 細砂糖放入鍋中，加入少許清水；
3. 小火慢慢熬至焦糖色，加入核桃仁；
4. 用鍋鏟不斷翻拌，直到糖汁收干，晾涼待用；
5. 桃子先用淡鹽水浸泡片刻；
6. 將桃子洗凈，切成2cm見方的塊狀；
7. 將桃子和焦糖桃仁放入碗中；
8. 加入少許混合香草、少許酸奶調味即可。
心得分享：
1. 清水的用量為砂糖的一般即可，一定要小火熬，以免焦糊；
2. 加入核桃仁后繼續(xù)小火，要不停翻拌，以免糊鍋；
3. 桃子用鹽水浸泡，更便于將表面的絨毛洗干凈；
4. 拌沙拉時，可以加少許細鹽，可以使桃子吃起來更加清甜。
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