家里剛好買了鮮菇，于是嘗試用鮮菇來炒這個白菜心，好吃！跟大家分享一下保持青菜嫩綠和美味的小竅門好不？

1、炒菜一定要用猛火快炒，家里爐具最大的火力就沒錯；

2、噴點白酒會美味不少；

3、加點白糖是保持嫩綠的關鍵；白灼青菜或者西蘭花灼水時也一樣，除了油鹽，記得放點白糖哦！

美食材料：

白菜心，鮮菇，米酒，鹽、糖，蒜頭

做法：

1、鮮菇摘去蒂部，用水弄濕后，放2勺生粉，抓勻，沖水，即可清除雜質；

2、鮮菇清洗干凈后切片，白菜心浸泡干凈后切段并瀝干水分，蒜頭拍扁；

3、熱油鍋，爆香蒜頭；

4、放入鮮菇，煸炒1分鐘，邊炒可以邊灑點水以免糊鍋；

5、倒入瀝干水分的白菜心，猛火煸炒幾下；

6、噴入少量米酒，煸炒均勻；

7、放鹽、放白糖煸炒均勻；

8、因為是素菜，所以我還加點牛肉粉，讓味道更鮮美�？赡墁F(xiàn)在很多人都已經不用味精，雞精等了，這個怎么說呢？按自己的口味見人見智吧，我家是肉菜是不放，如果是素菜的話，一般都會放一點點來提鮮。