春天的味道---涼拌辣味水芹菜
美食材料：大蒜頭半個(gè) 水芹菜一把 250克 胡蘿卜小半根，五香豆腐干3片
制作：
1 將水芹菜清洗干凈，焯水備用；
2 將豆腐干和胡蘿卜切絲，將大蒜搗成蒜泥；
3 將水芹菜切寸段后放入盆中，加入豆腐干絲和胡蘿卜絲，再加入蒜泥，加入一勺白醋（10克），加入10克辣椒醬（風(fēng)味自定），加入1克鹽，加入1克雞精，加入20ML芝麻油。攪拌均勻即可食用。
制作心得：
1 水芹菜必須焯水再用；
2 蒜泥最好是倒碎的而不是切碎的；
3 加入辣椒和蒜泥可以很好的蓋住水芹菜自身的刺激氣味；
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