美食材料：胡蘿卜1根，香菜、大蒜末若干，調(diào)味品：鹽1克，白醋10克，橄欖油20克，雞精1克；（香菜大蒜不喜歡可不放，橄欖油沒有可用其他油代替）

制作：

1 將胡蘿卜切成細絲（或用刨子刨絲），放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等），加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用。

心得：

1 做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細，這樣好入味，也比較軟化點，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺；

2 覺得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；

3 香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去，非常的美味。

4 油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。

5 現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過早出水，導致水溶性維生素流失。