香菜是合適人們春天里多食用的一味香辛蔬菜，藥食兩用。春季陽氣初生，宜食辛甘發(fā)散之品，如枸杞、香菜等。涼拌香菜可以刺激食欲，中醫(yī)認為，香菜性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功，適用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目進食香菜，要先分清自己的體質。

美食材料：香菜300克，蒜2瓣，姜2片，干紅椒若干，麻油1勺，香辣油1勺，白醋1勺，蠔油1勺，糖半勺，鹽適量，味精適量。

涼拌香菜的做法：

1、香菜洗凈，去根去黃葉，用涼開水最后清洗，撈出稍瀝干。

2、香菜切成寸段，根部再切幾刀切細。蒜姜剁成末。干紅椒切成圈，椒籽保留。

3、把香菜段放進盆里，所有調味料加齊拌勻。靜置入味，即食。

小貼士

1、建議涼拌菜用涼開水清洗。

2、可按自己喜歡的口味來涼拌。