呼吸系統(tǒng)疾病與營(yíng)養(yǎng)防治

　　呼吸系統(tǒng)疾病是人們所熟悉的病種之一，諸如感冒、咳嗽、支氣管炎、支氣管哮喘等多為常見(jiàn)病和多發(fā)病。呼吸系統(tǒng)疾病發(fā)生在人體呼吸道(包括咽喉、氣管、支氣管和肺部)內(nèi)，以咳、痰、喘、炎為其共同的特點(diǎn)，而炎癥則是疾病的起因，咳、痰、喘是繼發(fā)的癥狀。這些癥狀會(huì)影響病人的休息和健康(健康食品)，如果長(zhǎng)期不愈，還可能發(fā)展成肺氣腫、支氣管擴(kuò)張及肺源性心臟病等。因此，在臨床治療的同時(shí)，還要注重飲食營(yíng)養(yǎng)的調(diào)理，這是十分重要的。

　　肺結(jié)核

　　肺結(jié)核是一種具有傳染性的慢性疾病，其臨床主要癥狀有咳嗽、咯血、潮熱、盜汗及身體逐漸消瘦等。

　　肺結(jié)核是由結(jié)核分支桿菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者稱為傳染性肺結(jié)核病。排菌病人為傳染源，主要由患者咳嗽排出結(jié)核菌并經(jīng)呼吸道傳播，在人體抵抗力降低時(shí)，較易感染發(fā)病。本病可發(fā)生于所有年齡段，但以青壯年居多，男性(男性食品)多于女性(女性食品)，近年來(lái)老年(老年食品)人發(fā)病率有增加的趨勢(shì)。

　　營(yíng)養(yǎng)防治

由于營(yíng)養(yǎng)不良、吸煙、酗酒、鈣(鈣食品)及維生素(維生素食品)的不足，或因其他疾病 ( 如糖尿病(糖尿病食品) ) 而使免疫功能下降，極易感染肺結(jié)核病。因此，應(yīng)在日常飲食中進(jìn)行防治。

　　1 、食品多樣化：肺結(jié)核患者多由于營(yíng)養(yǎng)不良引起，而任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素，只有食品多樣化，才能充分、全面地補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，才更有利于身體健康。另外，還應(yīng)注意色、香、味和葷素搭配，以增進(jìn)患者食欲。

　　2 、補(bǔ)充含鐵(鐵食品)的食物：肺結(jié)核患者往往會(huì)伴有咯血，甚至可能出現(xiàn)貧血，故應(yīng)注意多吃一些肝、動(dòng)物血、綠葉蔬菜(蔬菜食品)等富含鐵的食物。

　　3 、不宜食用過(guò)多的脂肪：脂肪雖能供給較多的能量(能量食品)，但過(guò)多的脂肪會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，特別是肝臟的負(fù)擔(dān)，從而影響食欲。有消化(消化食品)功能障礙者，更應(yīng)限制脂肪的攝入。一般脂肪供給量每日每千克體重不得超過(guò)l克，且以植物油(油食品)為佳。

　　4 、多吃富含維生素的食品：維生素C能增加機(jī)體抵抗力， B族維生素可促進(jìn)機(jī)體代謝過(guò)程，維生素A能增強(qiáng)上皮細(xì)胞抵抗力，維生素D可幫助鈣的吸收，故應(yīng)多吃蔬菜、水果(水果食品)和含維生素A、維生素D豐富的食物，必要時(shí)可服用魚肝油。

　　5 、增加飲食中鈣、磷的含量，以促進(jìn)病灶愈合：多食用乳制品和海產(chǎn)品，如牛奶、新鮮的無(wú)糖酸奶、海帶、海蝦等;常喝骨頭湯，熬湯時(shí)加少許醋，有利于鈣的溶解;選用骨粉，以補(bǔ)充鈣、磷。

　　6 、選用豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)：患有結(jié)核病的患者應(yīng)選用豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以補(bǔ)充因組織破壞而造成的蛋白質(zhì)的損失。由于結(jié)核病人的蛋白質(zhì)消耗較多，而蛋白質(zhì)又是供給細(xì)胞生長(zhǎng)、修補(bǔ)以及制造抗體的來(lái)源，因此供給應(yīng)充足，一般以每日每千克體重1.5～2克為宜，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)最好達(dá)1/2，可選用肉類、家禽、魚類、蛋類、豆類及其制品等。牛乳除酪蛋白含量豐富外，還含有較多的鈣，也是結(jié)核病患者較理想的食品。

　　食療方法：

　　1 、銀耳 3 克，冰糖 20 克，鴿蛋 1 個(gè)。先將銀耳用清水浸泡20分鐘后揉碎，加水400毫升，大火燒沸后加入冰糖，文火燒爛;然后將鴿蛋打入小碗中，文火蒸 3 分鐘，再放入燉爛的銀耳羹中，煮沸即成。適用于肺結(jié)核干咳。

　　2 、雪梨 1 個(gè)，菠菜根、百合各 30 克，百部 12 克。將雪梨洗凈切塊，菠菜根洗凈切段，與百合、百部一同入鍋，加水煮沸，文火燉 40 分鐘即成。 每日1～2次。

　　3 、糙糯米適量，薏米 50 克，紅棗 10 枚，煮粥服食。適用于肺結(jié)核、貧血、神經(jīng)衰弱等各種慢性虛弱病。

　　4 、雞蛋 1 個(gè)，打入碗內(nèi)攪勻，調(diào)入白芨粉 5 克，每日清晨用沸水沖服，連服10日。適用于肺結(jié)核之痰中帶血。

　　營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品調(diào)理建議

　　■3 倍用量：牛初乳

　　■2 倍用量：蛋白質(zhì)粉(氨基酸(氨基酸食品)片)，復(fù)合維生素，角鯊烯，β-胡蘿卜素。

　　■1 倍用量：B 族維生素

　　牛初乳：富含免疫球蛋白 IgG ，增強(qiáng)體質(zhì)，提高免疫力，減少細(xì)菌感染的機(jī)會(huì)。

　　蛋白質(zhì)粉：促進(jìn)受損粘膜的修復(fù)，形成體內(nèi)抗體和免疫細(xì)胞，提高免疫力，維持正常的新陳代謝。

　　氨基酸片 ： 促進(jìn)蛋白質(zhì)合成，幫助 促進(jìn)受損粘膜的修復(fù)，形成體內(nèi)抗體和免疫細(xì)胞，提高免疫力

　　角鯊烯 ：滲透力強(qiáng)，活化細(xì)胞，改善細(xì)胞缺氧，提高耐缺氧能力，促進(jìn)血液氧的輸送和細(xì)胞利用。

　　β-胡蘿卜素 ：有效清除自由基，增強(qiáng)抵抗力，修復(fù)肺組織，可在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素 A ，增強(qiáng)器官內(nèi)腔粘膜系統(tǒng)的防御能力，提高呼吸系統(tǒng)的抗感染力。

　　B族維生素 ：幫助產(chǎn)生細(xì)胞和抗體，對(duì)氧的利用有好處，維持正常造血功能，補(bǔ)充因服用抗結(jié)核藥而引起的維生素缺乏。