都市生活緊張而忙碌，人們常常會忽視對飲食的要求。其實從早晨您喝下第一杯水，一天的飲食生活就已經(jīng)開始了。不同顏色的蔬菜都含有什么樣的營養(yǎng)?早中晚三餐怎樣合理進行葷素搭配?為了讓您能遠(yuǎn)離由飲食誤區(qū)引起的不適甚至疾病，生活家小編精心為您搜羅各類飲食保健信息，貼身定制屬于您的健康飲食!

　　受訪專家 廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院腫瘤中心教授 林麗珠

　　近一兩年，記者常聽身邊的朋友提起“五行蔬菜湯”。有人天天上市場買新鮮材料煲上一大鍋，怕麻煩的就買來現(xiàn)貨天天煮。大凡在喝的朋友，個個如獲至寶，像找到養(yǎng)生的秘方。

　　據(jù)網(wǎng)上的資料，只要把五行蔬菜湯喝上半年，高血壓、心臟病、肝炎等統(tǒng)統(tǒng)能治愈，最主要的是有治癌的作用，有人還言之鑿鑿地說自己喝了這種湯后就大便通暢、神清氣爽。五行蔬菜湯真有這么神奇的功效?為此，記者帶著問號采訪了廣州中醫(yī)藥大學(xué)附屬第一醫(yī)院大腫瘤科林麗珠教授。

　　五行蔬菜湯真的能防癌嗎?

　　專家說：防癌的食物有很多，沒必要迷信這五種蔬菜。

　　記者在網(wǎng)上一搜，不搜不知道，一搜嚇你一跳，若干個健康網(wǎng)站和電視臺對五行蔬菜湯贊譽有加，連百度百科也基本上引用了這個小冊子的內(nèi)容。

　　所謂五行蔬菜湯，指的是日本一名教授所發(fā)明的用白蘿卜葉、紅蘿卜、牛蒡、白蘿卜、香菇加水熬制而成的湯水。據(jù)介紹，這五種材料是他從研究發(fā)現(xiàn)的1500多種防癌抗癌藥物中篩選出來的，且這五種材料各自為青、紅、黃、白、黑五種顏色，代表木、火、土、金、水五行，能夠分別滋養(yǎng)五臟五腑，因此聲稱五行蔬菜湯能治療癌癥等多種疾病。

　　從單種食物來說，五行蔬菜湯所選用的材料的確都具有非常高的營養(yǎng)價值，對身體很有益處。如白蘿卜能順氣、助消化、宣肺降氣;香菇可扶正、增強免疫力;胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，能明目、增強免疫力、抗衰老;牛蒡具有清熱、利咽、化痰等功效。

　　專家林麗珠看過“五行蔬菜湯”后，認(rèn)為雖然它含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，長期食用對增強免疫力、增進食欲有一定的功效，但其中的成分對治療疾病來說是有局限性的，基本沒有藥用價值，只能算是普通養(yǎng)生湯水，說它能治癌更是無稽之談。

　　她認(rèn)為，目前經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)能夠防癌的食物有很多，像包心菜含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸膠的合成，具有一定的抗癌作用;蘑菇低熱能、高蛋白、高纖維素，對防止高膽固醇、便秘和癌癥有很好的效果等。人們沒必要迷信這五種蔬菜，平時可以嘗試煮食其他蔬菜，如洋蔥、番茄同樣有防癌作用。

　　五行蔬菜湯天天喝可以嗎?

　　專家說：脾虛的人不宜經(jīng)常飲用。

　　成哥自從獲得五行蔬菜湯的小冊子后，天天用1/4根白蘿卜，1/4叢白蘿卜葉，1/2根胡蘿卜，1/4根牛蒡，1到2枚干香菇，加入菜量3倍的水，以大火燒開，微火煮1到2小時的方法烹制他的養(yǎng)生湯。劉小姐也是五行蔬菜湯的忠實擁躉，除了自己天天喝，還熱心地介紹給身邊的親朋好友，現(xiàn)身說法地說“喝了之后效果真的很好”。

　　天天喝這個蔬菜湯對身體有影響嗎?“如果喝了之后沒有其他不適，那是沒有問題的。但不宜過量喝，一個星期煲三四次就足夠了，多喝無益(如攝入過量的胡蘿卜素則會過敏)。”林麗珠解釋道，“之所以有人在飲用此湯后覺得全身通暢、體質(zhì)明顯改善，是因為人們以高蛋白高脂肪的飲食為主，營養(yǎng)不均衡，不少人容易口干、大便干結(jié)，引發(fā)各種健康問題，喝這個湯能保證人們攝入足量的蔬菜。由于植物纖維可促進胃腸蠕動，再加上白蘿卜可促消化、牛蒡可清熱利便，因此它能使人們保持大便通暢，及時排掉人體廢物。”

　　但脾虛的人不宜飲用五行蔬菜湯。林麗珠教授指出，脾虛的人往往舌苔比較厚，臉色蒼白，體胖，經(jīng)常食欲不佳、神疲乏力，大便溏爛。他們由于脾氣虛損，平時已經(jīng)常常出現(xiàn)大便溏稀、肚瀉、特別是在進食了油膩食物后大便次數(shù)明顯增多，此時還飲引用五行蔬菜湯的話會進一步加重大便溏泄癥狀，更加容易疲勞嗜睡。