雜志上的文章、食品銷售商，甚至一些減肥(減肥食品)專家都在告誡我們，所有的脂肪對人體都有害，吃任何類型的脂肪都會使我們發(fā)胖。要知道，并非所有脂肪都是這樣。有些脂肪，比如魚肉所含的ω脂肪，對身體健康(健康食品)是極為有用的，它可以幫助你減輕體重;而另一些脂肪，比如動物性食品中的飽和脂肪和加工后食品的轉(zhuǎn)化脂肪，對人體是有害的，會使人發(fā)胖。

　　最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9。一些天然食品中含有這種脂肪，例如一些堅果、魚類、橄欖油(油食品)、大豆和亞麻籽中都含有這種極其重要的脂肪。ω脂肪可以抑制食欲，加速新陳代謝，促進脂肪的消耗。同時對身體健康也極為有利，而且反復(fù)研究表明，這種脂肪可以降低心臟病發(fā)作和罹患某些癌癥(癌癥食品)的危險性。在這三種ω脂肪中，研究人員認(rèn)為ω-3脂肪對健康、長壽和減肥的作用最大。這種脂肪存在于魚類、亞麻籽和一些蔬菜(蔬菜食品)中。從亞麻籽中可以提取出ω-3脂肪。亞麻油具有非常神奇的作用。它會給你帶來享受美食的樂趣。

　　亞麻油富含各種最基本的ω-3脂肪酸，這是一種對心臟具有保護作用的重要脂肪，它可抑制你的食欲，防止脂肪在你的體內(nèi)堆積。ω-3脂肪酸(以及其他幾種脂肪酸)讓食物在胃里留存的時間要比無脂或低脂食物留存的時間長。這是因為消化(消化食品)脂肪所需要的能量(能量食品)比消化碳水化合物和蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)都大。于是胃的工作時間也就相應(yīng)延長，促進腸道分泌出一種叫做腸促胰酶肽的激素，會給大腦發(fā)出停止進食的信號。但是亞麻油的最神奇之處在于，它不會以脂肪的形式堆積在體內(nèi)。

　　人體利用ω-3脂肪酸來幫助維護全身75萬億個細(xì)胞的細(xì)胞膜，使它們保持完整和發(fā)揮正常的功能。它維護著我們的頭發(fā)、指甲、關(guān)節(jié)和皮膚的健康。因為我們的身體到處都用得著它，所以它不會以脂肪的形式堆積起來。地球上任何一種脂肪都不會像ω-3脂肪那樣受到我們身體的歡迎和利用了。

　　另外，賓夕法尼亞州立大學(xué)和托馬斯?杰弗遜大學(xué)的研究還表明，在人能夠吃的所有營養(yǎng)物質(zhì)中，亞麻油中的ω脂肪最能阻止饑餓感，使人有飽脹感。也就是說，只需要吃少量食物就可以使你在一段相當(dāng)長的時間里不感到饑餓。

　　亞麻油除了能抑制食欲以外，人體還用亞麻油來激活裹在主要器官周圍、位于人體深處的褐色脂肪。嬰兒體內(nèi)有許多這樣的脂肪，這使我們把他們抱起時，感到特別溫暖。因此，若能激活體內(nèi)的褐色脂肪，就會消耗掉更多的脂肪，從而大大加快新陳代謝。