坐個月子吃掉上萬元。這一幕在北京、上海、杭州是“司空見慣”，早已從新奇磨到老掉牙，可在廣州，卻將是一場突如其來的“龍卷風”。近日，在專業(yè)月子餐機構(gòu)廣禾堂的新聞發(fā)布會上，記者了解到，廣禾堂年內(nèi)將在廣州建立一個中央廚房，從醫(yī)師根據(jù)產(chǎn)婦個人情況制定特殊化食譜，到依據(jù)食譜選購食材、烹調(diào)、配送，“一條龍”服務(wù)下來，最高消費額精確預計是13800元/月，目前還未能估算出最低消費額。此前，該機構(gòu)在廣州一直只有月子食品的直營旗艦店。

　　疑點一：

　　什么是月子餐?

　　顧名思義，正是坐月子期間的餐。對于廣州而言，月子餐市場是一片藍海。記者經(jīng)過調(diào)查獲知，廣州的月子餐有兩種模式。一種是專業(yè)月子公司。這種專業(yè)公司提供兩種服務(wù)：其一是DIY系列，即把其廚房制作的半成品做成定型化的成品售賣如麻油、米酒水等，同時配送月子餐的食譜，用于家庭自制，一個月價格在1000元到4000元之間;其二是送餐上門，由月子中心派出醫(yī)生為產(chǎn)婦“量身定做”一個特殊食譜，中央廚房據(jù)此選擇主料、配料進行烹飪，待煮成成品后，分門別類裝入餐盒送至產(chǎn)婦家中或醫(yī)院，并且定期跟進產(chǎn)婦健康狀況以隨時進行飲食調(diào)整。如果論兩種服務(wù)都有的，當前在廣州只有廣禾堂一家;另外還有極少數(shù)專業(yè)月子餐公司只做成品售賣，比如艾佳人。

　　另一種是家政公司的月嫂服務(wù)，月子餐服務(wù)附送在內(nèi)，沒有單獨成服務(wù)項目。每位月嫂在上崗前經(jīng)過1個月的培訓，學習包括如何調(diào)理產(chǎn)婦膳食等內(nèi)容。服務(wù)產(chǎn)婦時，月嫂會制定出大眾化的食單供產(chǎn)婦選擇，選購材料由產(chǎn)婦家里人完成，月嫂只負責制菜單和做菜。記者致電大型家政公司千福，月嫂服務(wù)從4800元/月~8800元/月不等。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

　　疑點二：

　　為何需13800元?

　　而專業(yè)月子餐中，成品不算是高檔消費，但所有成品都是定量，難以根據(jù)產(chǎn)婦個人情況調(diào)整，只有外送服務(wù)是達到“會所”級別。廣禾堂董事長鐘宇富直言，月子餐配送只是覆蓋了很小的一部分高端人群，其中以85后白領(lǐng)居多，高居不下的價格的確阻礙了很多普通媽媽選擇類似服務(wù)。

　　13800元都有啥?負責人并沒有具體分列出各個項目，但是鐘宇富說，價高主要是因為選用食材新鮮靚、中央廚房一整套配套服務(wù)與人工所需成本高。

　　據(jù)了解，這里每天的餐點都是新鮮制作的，凌晨開始做，然后放入封餐箱。每位媽咪都有各自獨立的封餐箱，裝車前放入4℃低溫的保鮮庫，全程冷藏運送，避免因天氣溫度變化而變質(zhì)。衛(wèi)生狀況或許是媽媽們關(guān)心重點，廣禾堂的中央廚房經(jīng)過ISO和HACCP認證。在歐美各國的食品法中早已將HACCP體系認證視為準入市場的標準。

　　記者分析可知，這種外送服務(wù)最可貴之處在于可給產(chǎn)婦提供個性化服務(wù);食譜體現(xiàn)中西醫(yī)結(jié)合的理念，比如從大方向上，其依循中醫(yī)：第一周是代謝排毒階段，第二周是收縮內(nèi)臟階段，第三、第四周是進補階段;在細節(jié)操作上，又體現(xiàn)西醫(yī)，比如少吃多餐，一天吃6頓，包括早中午餐和早中午點，且允許產(chǎn)婦在產(chǎn)后10天后進食水果蔬菜，這在中醫(yī)中是萬萬不可的。

　　疑點三：

　　月子餐效果如何?

　　記者收集到一份杭州廣禾堂月子餐外送服務(wù)食單，并請來廣東省中醫(yī)院郭麗娜醫(yī)生點評。

　　郭麗娜說，這份食譜的優(yōu)點是結(jié)合中醫(yī)特點，分階段進行調(diào)養(yǎng);干稀搭配，干的保證營養(yǎng)，稀(湯水)的保證水分，有利于通乳;少食多餐、五谷雜糧、葷素搭配。但食譜不算太完善，且部分食譜名稱無法知道確切的配方、食材，如美妍茶、養(yǎng)腰康。

　　“一般建議每天最好1~2個雞蛋，因為雞蛋里富含卵磷脂，雞蛋本身營養(yǎng)價值很高，有利于產(chǎn)婦的身體康復和乳汁分泌;在第一和第二階段，蔬菜和水果的比例很少，其實產(chǎn)婦由于產(chǎn)后的出血應(yīng)補充含鐵豐富的食物，除豬肝等之外，多食用一些蔬菜除可補充部分鐵元素之外，還可補充維生素C有助于鐵的吸收，此外，蔬菜水果還可補充維生素A和膳食纖維，對產(chǎn)婦很有幫助(但最好避免寒涼性的蔬菜水果);產(chǎn)婦應(yīng)補充多種營養(yǎng)素，該食譜在食物選擇上主要側(cè)重于豬肝、豬腰、雜糧等，食物種類不豐富，且每天大量吃這些內(nèi)臟是否適合產(chǎn)婦還是個問題;產(chǎn)婦第一天能否吃粗糧應(yīng)視個人情況而定，一般建議前一兩天給予半流質(zhì)的食物較好，尤其是剖腹產(chǎn)的產(chǎn)婦。”

　　如此一看，坐月子最便宜的是購買月子餐公司的包裝類成品，最貴的是享受其外送服務(wù)，而家政中心的月子餐服務(wù)價格是中間。深入調(diào)查不難發(fā)現(xiàn)，實際上，二者的服務(wù)與其價格一樣有著天壤之別。