福建省近日出臺(tái)的《2012年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作方案》明確提出，要強(qiáng)化學(xué)校食堂監(jiān)督管理職責(zé)，全力做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃餐飲安全保障，消除食品安全隱患，防控食物中毒、食源性疾病等食品安全事件的發(fā)生。
福建要求，各地要嚴(yán)格供餐準(zhǔn)入管理，學(xué)校食堂、供餐企業(yè)必須取得餐飲服務(wù)許可，供餐企業(yè)必須具備相應(yīng)的供餐條件和能力，托餐家庭必須具備保證餐飲安全的基本條件。要全面建立實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂、供餐企業(yè)和托餐家庭食品安全監(jiān)管信用檔案，記錄食品安全監(jiān)管信用信息，并向社會(huì)公布。
福建強(qiáng)調(diào)，各級(jí)衛(wèi)生行政部門、教育行政部門等有關(guān)部門要與實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃供餐的學(xué)校食堂、供餐企業(yè)和托餐家庭簽訂食品安全責(zé)任書，明確食品安全責(zé)任主體。
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