美食材料：

糖水：水 300毫升、糖140克

香蘭汁：香蘭葉 8片、水 200毫升、枧水1/2 茶匙

開米漿的粉：粘米粉 90克 farine de riz、木薯粉 30克 farine de tapioca、澄面粉10克（可以不放）farine de froment

其他材料：椰絲適量

做法：

1. 在小鍋里混合糖水材料，用小火煮至糖完全溶解，冷卻備用。

2. 把香蘭葉剪成小片加水浸泡一會，用攪拌機攪爛，過濾香蘭葉，所得的香蘭汁再加入枧水拌勻備用

3. 把開米漿所用的粉混合，把冷卻了的糖水和香蘭汁倒進去，攪拌均勻，倒進小鍋以小火煮至米漿稍微變濃稠，注意煮的時候要不停地攪拌以防粘底及受熱不均會導致米漿結(jié)塊

4. 用蒸鍋燒一鍋水，缽仔內(nèi)刷點油（方便冷卻后脫模）后放入蒸鍋內(nèi)，水開后小火蒸5分鐘，然后把已經(jīng)攪拌均勻的粉漿倒進缽子內(nèi)，立刻以大火蒸15分鐘。離火，取出缽仔，待完全冷卻后脫模，撒上椰絲即可享用。

懶人小TIPS：

1. 枧水必不可少，少量的枧水能讓卡穗糕有QQ彈牙的口感且淡淡的枧水味是這糕點的特色。推薦陳村枧水，在萬能的TB上有售。如果覺得枧水對身體不好的，只能少做少吃。

2. 澄面粉是懶人為了成品更通透而加的，沒有的可以不放

3. 煮米漿時注意要用大勺不停攪拌，以防糊底和因受熱不均而導致的結(jié)塊。如果有少量結(jié)塊并不要緊，等上鍋蒸了以后就消失不見了。

4. 沒有缽仔的可以用其他類似的小容器代替，例如烘焙工具里的小的模具。缽仔和模具請先薄刷一層油是為了冷卻后更容易脫模