白蘿卜絲和紅色的胡蘿卜花，搭配在一起就是一幅白雪紅梅圖，正是：有雪無梅不精神，有梅無雪俗了人。

大年三十瑞雪白，

房前紅梅數(shù)花開，

家家戶戶正團圓，

春色悄然入戶來。

白雪紅梅——燴紅白蘿卜：

美食材料：

白蘿卜半根約400克、胡蘿卜1根約150克

蔥花15克、姜末10克、鹽適量、糖少量、雞精少量、水100ml、食用油2大匙（30ml）

做法：

1、將白蘿卜洗凈去皮，切成（或者刨成）細絲；

2、將胡蘿卜洗凈去皮，切成厚片，用蔬菜刻花器刻成梅花的形狀，如果沒有蔬菜刻花器用刀將胡蘿卜片刻花也可；

3、炒鍋燒熱，倒入油燒至6成熱（手放在油上方能感覺到明顯的熱氣），放入蔥末、姜末炒出香味；

4、放入白蘿卜絲和胡蘿卜花翻炒，使蘿卜絲變軟變透明；

5、加入水，轉中火將蘿卜絲燉軟，待鍋中湯汁略收干，加入鹽、糖和雞精調(diào)味，翻炒均勻；

6、出鍋裝盤，將白蘿卜絲放在盤底，上面點綴上胡蘿卜花，再用蔥花裝飾即可。

白蘿卜：蘿卜營養(yǎng)豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”的說法。

蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出，常吃可以清脂減肥。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒者不宜多吃白蘿卜。

胡蘿卜：含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥，胡蘿卜含有豐富的維生素A，維生素A素有“護眼之必需”之稱，是預防眼干、視力衰退、夜盲癥的良方，所以，電腦一族應該多吃些胡蘿卜，有保護視力的作用。

除此之外，胡蘿卜還有利膈寬腸、增強免疫功能、降糖降脂等功效。