今天的這道越南風(fēng)味香茅烤雞卷，就是盡可能的遵循當(dāng)?shù)氐呐腼兞?xí)慣來完成的。由于香料需要新鮮的來配置，找起來不太容易，直接買了配置好的香料醬。自己在經(jīng)過加工，做成了這道越南風(fēng)味香茅烤雞卷。味道并不是那種濃烈的口味，而是非常清新，有一點(diǎn)檸檬酸酸的味道在里面，非常的清新。建議搭配腌制的酸黃瓜和米粉還有一些青菜實(shí)用，非常美味。調(diào)料我是購買于大型超市，網(wǎng)上也有售。和叻沙米粉用到的調(diào)料屬一個(gè)系列。

美食原料：

越南風(fēng)味香茅烤肉料1袋，全雞腿1個(gè)，魚露1湯勺，檸檬汁1湯勺，大蒜2瓣，海鹽少許，蜂蜜適量，白蘭地1湯勺。

做法：

1.雞腿去毛洗凈瀝干水份。

2.用小刀剔骨備用。

3.我用的烤肉料，和朋友逛街在大超市買的。

4.取一半用烤肉料，涂抹在雞翅兩面。

5.碗中倒入1勺魚露

6.再加入1勺檸檬汁混合均勻。

7.把涂抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中，雙面浸透調(diào)好的魚露檸檬汁。

8.把浸過調(diào)料的雞腿和余料都倒在保鮮袋中，加入幾瓣大蒜，放入冰箱冷藏一晚。有空的時(shí)候就拿出來按摩一下，輔助進(jìn)味。

9.取一張錫紙，把腌制過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上，有皮的一面朝下。

10.研磨少許海鹽。

11.再用余下的烤肉料，繼續(xù)涂抹在雞腿肉的兩面。

12.取一小部分烤肉料，加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。

13.過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。

14.把雞肉小心的卷起。

15.用錫紙包裹住卷好的雞肉，兩邊像擰糖果般擰一下，面的再考的時(shí)候漏汁。烤盤鋪一層錫紙，卷好的雞卷放在烤盤上，放入預(yù)熱好200度的烤箱中，加熱20分鐘。

16.取出幾圈，小心的打開，刷上一遍料汁。繼續(xù)15分鐘.

17.取出再刷上一遍料汁。在加熱10分鐘即可。

18.如果喜歡表面上色可以去掉錫紙，在烤箱中適當(dāng)加熱上色即可。最后切成塊，裝盤食用。