養(yǎng)生豆腐的豪放吃法—高壓鍋做豆腐

美食原料：豆腐500克，豬肉末50克，郫縣豆瓣醬﹑黃豆醬各一大勺，八角一個，花椒少許，十三香﹑蒸魚豉油﹑蔥姜蒜末﹑鹽各適量

做法：

1.豆腐用水沖洗干凈，用手把豆腐掰成不規(guī)則的塊狀（手掰的表面不平且有裂痕更容易入味）。

2.把豆瓣醬﹑黃豆醬混合在一起，放少許十三香拌勻，這樣放鍋里放的時候比較方便。

3.鍋中倒入少許底油，油溫四五成熱時，放入八角和花椒炸出香味。

4.放入蔥姜蒜末，炒香。

5.把肉末倒進去，用鏟子把肉末劃散。

6.炒至肉末變色，散開。

7.倒入調(diào)好的醬料，不停的翻炒。

8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。

9.加入小半碗冷水。

7.倒入調(diào)好的醬料，不停的翻炒。

8.放入少許蒸魚豉油，提鮮。

9.加入小半碗冷水。

豆腐性涼，味甘；歸脾、胃、大腸經(jīng)。豆腐營養(yǎng)豐富，有“植物肉”之稱。其蛋白質(zhì)可消化率在90%以上。具有益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃等功效。

豆腐除有增加營養(yǎng)、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發(fā)育也頗為有益。豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補充營養(yǎng)的食療佳品。食用豆腐可以預(yù)防和抵制更年期疾病，骨質(zhì)疏松癥以及糖尿病。