喜歡豉汁系列的菜色，無論是蒸魚、蒸排骨只要放些黑豆豉就會(huì)有一種特殊的香氣，甘甘咸咸的豆豉味兒真是惹味。這回買的鱈魚也用這個(gè)法子來料理，比一般清蒸的滋味來得更加濃郁。魚肉鮮嫩，湯汁咸香，拌米飯一流，不知不覺想要再添一碗飯（發(fā)現(xiàn)自己常把這句話掛在嘴邊，還真是個(gè)飯桶來著，哈哈～～）

美食用料：鱈魚2塊、黑豆豉1大勺、姜2片、紅尖椒1個(gè)、蔥花1大勺

腌魚料：料酒1大勺、鹽1/4小勺

調(diào)味料：蒸魚豉油2大勺、糖少許、油1大勺（調(diào)味料是2塊鱈魚的量，過程圖里雖然只有一塊鱈魚，其實(shí)是同時(shí)蒸了兩塊，不然不夠分噠～）

步驟：

1、 鱈魚自然解凍，去除魚鱗沖洗一下瀝干水分，用腌魚料抹擦一遍，腌5分鐘左右

2、 豆豉泡水約3分鐘，取出放在小碗中，姜切末、紅椒切成小圈備用

3、 豆豉、姜末、紅椒加調(diào)味料調(diào)勻成料汁

4、 把料汁淋在魚身上

5、 蒸鍋水開后，放入鱈魚用大火蒸大約6、7分鐘就熟了

6、 魚身撒上蔥花，再淋下1大勺燒熱的油就可以上桌了