嗜肉如我，也是明白葷素搭配更健康這樣簡單的道理滴。。。這樣的搭配也是我小餐桌上的主打！
一起看看吧，一并附上16道葷素搭配的家常菜。。。

這樣吃肉更健康—豆芽鴨絲

美食主料：黃豆芽，鴨肉

輔料：青椒，大蔥，姜，

步驟：

1.黃豆芽掙洗干凈，瀝干水份備用。青椒，大蔥，姜切絲備用。

2.鴨腿焯水20分鐘左右，至完全無血水，。取出過涼后去皮去骨，撕成細絲備用。

3.熱鍋下油，下姜蔥絲炒香后，下入鴨絲煸炒。調入適量鹽，料酒，老抽，下青椒絲炒好后出鍋備用。

4.鍋中余油再次燒熱，倒入黃豆芽翻炒，加適量鹽，醋調入少許白糖炒至豆芽稍軟后倒入鴨絲。

5.炒勻，加生抽，辣椒粉，少許胡椒粉翻勻即可起鍋。

PS：

1.鴨肉我用的是鴨腿，事實上鴨胸肉會更好。

2.不要被我加的辣椒粉嚇到哈，那個，其實那辣椒粉真的一點也不辣的，你就按自個的口味來加吧。

3.過程中所有的調料你都可以自行增減，唯獨炒豆芽時的醋一定要放，去腥提味增脆都得有它呢。