“嫂子魚”的傳說相傳在清末清初年間，膠東沿海漁村一紀(jì)姓老漢有3個(gè)兒子，他們都以打魚為生，這年逢老漢六十大壽，3個(gè)兒媳操廚辦筵，老漢讓每一個(gè)媳婦都做一道魚，做法不能重樣。大兒媳婦把在娘家學(xué)來的手藝亮出來，先把魚用鹽腌入味，再裹雞蛋煎成金黃色，后放入籠里蒸熟，端上桌來，鮮香撲鼻，老漢大喜；二兒媳婦把魚洗凈，先放在油鍋一煎，隨加入湯、醬等調(diào)料，用慢火熬燉收湯，老漢一嘗肉鮮味濃，又滿意一笑；小兒媳婦見大嫂、二嫂各有千秋，便把鮮魚放鍋中加湯慢火熬燉，至湯濃呈乳白色時(shí)加好調(diào)料，連湯帶魚盛入湯碗中，老漢一嘗，湯濃肉鮮，酸辣可口，便高興地為三個(gè)菜命名：大嫂煎蒸魚、二嫂熬海魚、三嫂醋椒魚。此傳話廣為流傳，至今仍不失為佳話。

原料:麻辣燙火鍋料，大料，香葉，花椒，麻椒，茴香，豆蔻，桂皮，丁香，蔥，姜，蒜，濃湯寶
菜類:香菇，木耳，玉米，圓白菜，油菜，冬瓜，包心小魚丸，墨魚丸，魚豆腐，油豆皮，面筋，王中王火腿腸。

制作:各種菜清洗后穿上竹簽備用。

1.香料準(zhǔn)備充足，大料1-2個(gè)即可，香葉3-4片，花椒20-30粒，麻椒10粒，茴香1小撮，豆蔻1個(gè)，桂皮1大片掰成2-3片，丁香3-5粒，蔥姜蒜切片。

2.麻辣燙火鍋料一切為二，用一半的分量。

3.取一個(gè)深斗的砂鍋，放入慢慢一砂鍋的清水，加入一個(gè)濃湯寶老母雞湯熬化煮開小火備用。

4.熱鍋涼油，把火鍋料放入油鍋融化開，可以用鏟子在鍋里切開成小塊，方便融化。

5.融化后的火鍋料大火下入蔥姜蒜爆香鍋底。

6.兌入2勺之前做開的濃湯寶雞湯調(diào)勻煮開。
7.把砂鍋的火開大，把炒鍋的辣油湯倒入砂鍋中，下入所有的香料。

8.我用的魚丸，穿成串，玉米切成3斷。

9.把所有的材料都穿在竹簽上備用。

1.在煮好的麻辣燙的辣湯里面，先下入比較不好熟的東西，丸子類。

2.再下入玉米，可以多煮一會(huì)

3.然后是香菇，和木耳，煮約7.8分鐘，試具體情況來延長或縮短時(shí)間。

4.最后放入容易熟的蔬菜類和豆制品類。
5.煮好后撈出去掉竹簽即可食用。

ps:

1.每種菜品不易多，都有幾樣可以品到不同的味道。

2.沒有深斗的砂鍋，也可以用大一點(diǎn)的鍋?zhàn)�，沒的過菜就行。

3.菜品完全可以自由替換，根據(jù)自己的喜好搭配。

4.竹簽不是必須的，沒有的話可以直接涮的哈，我就是覺得好玩，太貪玩了，呵呵。

這個(gè)盤子里的基本是所有的料哈，可以參考出來的數(shù)量，一大盤子。

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