圣誕和新年就要到了，俺提前溜號兒啦。跑出來休假已經(jīng)2天了，每天吃飽了睡，睡醒了吃，翻閑書，看一直想看的電視劇，聽海，假寐，過著豬一般的幸福生活。

美食原料：

三文魚500克 洋蔥1/8個 檸檬汁2湯匙（30ml） 時令水果隨意

調(diào)料：

黃油50克 生抽2湯匙（30ml） 紅酒100ml 水淀粉2湯匙（30ml）

做法：

1）新鮮的三文魚去皮，切成大塊。洋蔥切細(xì)絲備用。時令水果切成小丁。

2）鍋中放入黃油，用小火慢慢加熱至黃油融化，改成中火，放入三文魚塊，加入檸檬汁，雙面煎至魚的正反兩面魚肉變色。但魚肉的中間，略微有紅色，這樣的魚才好吃，不能煎的太老。

3）將煎好的魚盛出，洗凈鍋后，倒入紅酒，淋入生抽，大火煮開后，淋入水淀粉勾芡。

4）將紅酒醬汁淋在三文魚上，配上水果丁即可。

超級羅嗦：

**加熱黃油時，不可以用大火，一定要小火融化，否則黃油會糊，味道變苦。

**煎三文魚，不用煎到全熟，最理想的狀態(tài)是，魚塊的雙面都變成白色，而魚塊的中心位置，還有一點點紅色，煎到這種程度的三文魚，口感是最好的。

**紅酒，有一種獨特的香味。醬油一定要用品質(zhì)好的生抽，我個人比較喜歡欣和的六月鮮醬油，或欣和的有機醬油。紅酒的香味，和生抽的鮮味，會形成一種厚重而濃郁的味道，配合帶著檸檬果香的三文魚，會產(chǎn)生豐富而多層次的味覺體驗。

**配一些時令水果在旁邊，不但可以使菜更漂亮，還可以起到解膩的作用。

**超市的三文魚通常價格都很貴，我建議大家去海鮮市場購買，價格便宜很多。北京的京深海鮮市場，望京海鮮大賣場都不錯，除了可以買海鮮，還可以現(xiàn)場加工。