松露巧克力是一種典型的法式甜點(diǎn)，之所以叫做松露巧克力，千萬勿以為它里面含有松露，而是因?yàn)樗耐獗碚从幸粚涌煽煞�，形狀又不�?guī)則，看上去很像沾了沙土的法國蕈類——松露。與松露一樣，松露巧克力看似不起眼，吃過后才知它的妙處：軟軟的內(nèi)芯加上脆脆的外皮，還有最外面一薄層微苦的可可粉來調(diào)劑，三重口感的美妙結(jié)合，語言無法描述。
美食材料：
黑巧克力150g+50g，淡奶油60g，黃油30g，可可粉20g。
做法：
1.先把150g巧克力切碎隔水融化，容器里要干凈無水，水溫不超過50度。融化成液體的巧克力加入淡奶油，一邊加一邊攪拌，直到拌勻后加入切小塊的黃油，徹底拌勻。然后取出，冷藏2-3小時(shí)即可進(jìn)行下一步操作，或者冷藏過夜也可。
2.1中拌好的溶液冷藏變硬后，用小勺挖一小塊，兩手團(tuán)成圓形�；蛘呱晕⒛髢上录纯桑挥锰珗A�？醋约合埠�。
3.都做好，如圖有圓形也有隨意的形狀。然后另取一個(gè)小容器，加入剩余的50g切碎的巧克力隔水融化，晾至手溫，放入圓球進(jìn)去滾一圈立刻撈出。
4.扔進(jìn)可可粉里，迅速滾一圈�；蛘呷缰袌D采用較大的容器，放入較少的可可粉，然后把掛上巧克力液的球直接扔進(jìn)去迅速晃動(dòng)容器，使之粘滿可可粉。然后稍微趁一會(huì)，待巧克力凝固，彈去外層過厚的可可粉，擺入盤中即可。
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