這道垮燉魚，其簡單的做法、香濃的口味、軟嫩的口感、豐富的營養(yǎng)頗受大家的喜愛。

美食原料： 鯉魚750克

調(diào)料：花雕酒100ml、醋、蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒、鹽、醬油、白糖。

做法：

1、魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段；

2、鍋中放油燒熱，加蔥、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香

3、放入魚塊，不用翻動

4、倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中

5、依次放入加醋去腥味兒，根據(jù)個人口味再加入適量醬油、鹽、糖

6、加入水沒過魚，大火燒開，轉(zhuǎn)小火20分鐘，湯汁收濃即可

私房話：做這道魚記得最好不翻動它。