美食材料：蝦皮一小把

做法：

1、蝦皮洗凈：用流動水反復(fù)沖洗幾遍，然后用水浸泡五分鐘，再用流動水沖洗干凈，瀝去水分。

2、洗好的蝦皮放入鍋中，不要倒油，開小火加熱，不斷地翻炒，炒至蝦皮徹底干燥。關(guān)火后再繼續(xù)翻炒一會，使熱量盡快散去，保持干燥狀態(tài)。

3、炒好的蝦皮徹底晾涼后，放入攪拌機的研磨杯中，攪打成粉狀即可

備注：
1、蝦皮炒干后，一定要徹底晾涼后再攪打
2、做好的味道精要放在密封的瓶子里，再放入冰箱保存，保持干燥是最重要的
3、存放時間不宜過長，最好在一個月內(nèi)吃完，所以一次不要做多
4、蝦皮含鈉較高，菜中放了蝦皮味精后，鹽的用量要相應(yīng)減少