芒果奶酪布丁：(參考分量：4個(gè))
美食材料：牛奶110克，細(xì)砂糖40克，奶油奶酪(cream cheese)50克，芒果120克，動(dòng)物性淡奶油50克，雞蛋2個(gè)
烘焙：水浴法，烤箱中層，上下火165度，30分鐘

制作過(guò)程：
1、把牛奶、細(xì)砂糖、奶油奶酪、芒果(去皮去核后再稱(chēng)重)、淡奶油、雞蛋全部放入食品料理機(jī)的攪拌杯里，用食品料理機(jī)打成濃稠的液狀。
2、打好的布丁液過(guò)篩2-3遍。
3、過(guò)篩后的布丁液，靜置半個(gè)小時(shí)以上。
4、把靜置好的布丁液倒入烤模。
5、烤模放入烤盤(pán)，在烤盤(pán)里倒入熱水，水的高度至少?zèng)]過(guò)布丁液高度的一半。把烤盤(pán)放入預(yù)熱好165度的烤箱，烤30分鐘左右，直到布丁液凝固。
6、烤好的布丁，放冰箱冷藏后口感最佳。

TIPS：
1、用食品料理機(jī)將制作布丁的原料一次性攪拌均勻，是比較省事的方法。如果不使用食品料理機(jī)，可以用如下的方法：先將奶油奶酪軟化后，加入細(xì)砂糖用打蛋器打至順滑無(wú)顆粒，然后逐個(gè)的加入雞蛋攪打均勻，再加入淡奶油、牛奶、壓成泥的芒果肉等攪打均勻成為布丁液。

2、布丁液需要過(guò)篩數(shù)次后，質(zhì)地才會(huì)更細(xì)膩。過(guò)篩后的布丁液的靜置也是非常重要的，它能使烤出來(lái)的布丁組織更加均勻。

3、布丁用水浴法烤制，烤出來(lái)才不會(huì)太老�？镜倪^(guò)程中要注意火候，如果烤的太過(guò)頭，布丁內(nèi)會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀結(jié)構(gòu)，也會(huì)失去嫩滑口感。

4、根據(jù)模具的大小及家用烤箱的實(shí)際情況，需要靈活的調(diào)整烤焙的時(shí)間，烤到布丁凝固就可以了。