美食原料：奶油奶酪125克、無鹽黃油100克、酸奶50克、細砂糖60克、蛋黃2個、蛋白1個、杏子罐頭一廳、低筋面粉40克、杏子果醬適量

1.黃油與奶油奶酪置于室溫軟化；

2.用打蛋器低速攪打至順滑；

3.分三次加入酸奶；

4.同樣以低速打至光滑無顆粒；

5.加入細砂糖；

6.低速攪打均勻；

7.兩個蛋黃一個蛋白置于碗中打散，分三次加入蛋液，同樣以低速攪打均勻；

8.篩入低粉，用橡皮刮刀拌勻成均勻的面糊；

9.模具刷油，倒一半面糊入模中；

10.杏子罐頭打開濾凈水分；

11.取適量杏子均勻擺放在模具內(nèi)；

12.將另一半面糊倒入模具中，墩平表面；

13.烤盤注入熱水，將模具坐于熱水中，烤箱預(yù)熱，160度，中下層，上下火，60分鐘；

14.烤好后取出，待冷卻后脫模，在蛋糕表面刷上一層杏子果醬即可。

如果喜歡這個蛋糕、又追求賣相更好看的朋友，可以試試將果醬刷厚一些，也可以用果醬加吉利丁做鏡面，這樣看起來會更漂亮些！