雅致的擺盤，絕對(duì)上得了臺(tái)面。而且營(yíng)養(yǎng)搭配全面，現(xiàn)又是吃海鮮的季節(jié)，非常適合國(guó)慶家宴菜。

魷魚的火候剛剛好，嫩滑鮮甜，配上醬汁的香濃和焦香的芝麻，非常惹味 。

美食材料：魷魚500克、西蘭花300克

配料：叉燒醬3湯匙、芝麻20克、紅蔥頭1個(gè)、淀粉2茶匙、

檸檬冰水適量、鹽1茶匙

【做法】

1、材料、配料備好。

2、手執(zhí)魷魚觸須部分向上扯起，將魷魚膽等內(nèi)臟一同拉出來(lái)，再取出眼珠臟物，將外面的紅衣去掉洗凈備用。

3、西蘭花用鹽水浸泡10分鐘，然后再清洗干凈備用。

4、將芝麻放入鐵鍋內(nèi)炒香盛出。

5、鍋下水燒開后，將魷魚放入焯水，魷魚須卷曲，魚身微隆起即可。

6、魷魚用自來(lái)水沖涼后，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，用廚房紙吸干水備用。

7、紅蔥頭切碎，淀粉加水為水淀粉，熟芝麻、叉燒醬備好。

8、鐵鍋里下油爆香紅蔥頭。

9、把吸干水份的魷魚放入鐵鍋里慢火煎香。

10、煎至一面微黃翻身煎另一面，煎好后盛出。

11、另起鍋把水燒開，加入1滴香油和1茶匙鹽后放西蘭花焯水。

12、焯過(guò)水的西蘭花用涼開水沖涼后，放入檸檬冰水里浸泡5分鐘，瀝干水備用。

13、另起鍋燒熱，放入香油和叉燒醬炒香，然后倒入水淀粉燒至微開即可。

14、將魷魚切成段放入盤中，西蘭花分別放兩側(cè)，淋上叉燒醬汁，再撒上熟芝麻即可端上桌。

【糖之片語(yǔ)】

1、魷魚焯水時(shí)，魷魚須卷曲，魚身微隆起即可。

2、煎魷魚之前一定要吸干魷魚表面的水份，要不然會(huì)濺油。

3、魷魚過(guò)冷河后，放入檸檬冰水里浸泡，可以讓魷魚的口感更爽滑。

4、喜歡魷魚焦脆的口感，可以慢火煎制的時(shí)間長(zhǎng)一些。

5、西蘭花焯水的時(shí)候，加入1滴香油和1茶匙鹽，然后再在檸檬冰水里浸泡5分鐘，可以使西蘭花的顏色保持脆綠。