面包對(duì)我而言就像生活，實(shí)實(shí)在在的，不需要它們有多么華麗，多么亮眼，只希望它們能為我的家人提供營(yíng)養(yǎng)，不讓家人和我餓肚子，當(dāng)然味道好也是必須的，正是因?yàn)檫@樣，我現(xiàn)在能拿出手的面包變的越來(lái)越少，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)一款既好吃又營(yíng)養(yǎng)的面包時(shí)，我會(huì)一直不停的反復(fù)做，就拿今天這款面包來(lái)說(shuō)，反復(fù)做了5次，當(dāng)然我想以后還會(huì)繼續(xù)做。

起司海苔玉米面包（8個(gè)量，60克/個(gè)）

中種面團(tuán)

美食材料：

高粉165克、水118克、酵母1.1克

主面團(tuán)

美食材料：

高粉75克、細(xì)砂糖35克、鹽2.7克、酵母2.3克、奶粉7克、水25克、蛋液20克、黃油23克、海苔碎2-3克

其他：

金槍魚(yú)適量、玉米粒適量、美乃滋適量、馬蘇里拉芝士絲適量、海苔碎少許、蛋液或是水（份量外涂抹表面用）少許

做法：

1 中種面團(tuán)中所有材料混合均勻。

2 室溫發(fā)酵4小時(shí)，至原來(lái)4-5倍大。

3 將中種面團(tuán)與主面團(tuán)中除黃油、海苔碎的材料混合揉勻，加入黃油揉至擴(kuò)展階段。

4 加入海苔碎揉勻。

5-6 揉好的面團(tuán)放入盆中，延續(xù)發(fā)酵30分鐘。

7 將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成約60克/個(gè)，共8份，蓋上保鮮膜靜止松弛15分鐘。

8 取一份松弛好的面團(tuán)，排氣，搟開(kāi)成橄欖形。

9 翻面，表面擺放上瀝干水分的玉米粒和金槍魚(yú)碎。

10 自上而下卷起，收緊口，收口朝下。

11 放烤盤(pán)中，最后發(fā)酵35-40分鐘。

12 表面刷些蛋液或噴些水，擠上美乃滋，撒些馬蘇里拉和海苔碎，烤箱預(yù)熱180度，烤20分鐘左右。

Tips:

*中種面團(tuán)不用揉到表面光滑，所有材料混合揉勻即可，發(fā)到用手拉起面團(tuán)內(nèi)部成蜂窩狀，有點(diǎn)像制作天然酵母面團(tuán)的樣子。

*這款面包最終成型的面團(tuán)只需揉到擴(kuò)展階段，測(cè)試面團(tuán)時(shí)能稍微拉出薄薄一層薄膜即可。

*金槍魚(yú)和玉米粒包入之前必須要用紙巾擦干水分。

*烤箱烘烤時(shí)間依個(gè)人烤箱而定，我烤的時(shí)間有些久，因?yàn)槲蚁矚g焦焦的馬蘇，不過(guò)可惜美乃滋也跟著焦了，配方中的烘焙時(shí)間是調(diào)整過(guò)的。