美食材料：

香草戚風(fēng)蛋糕的材料：蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖25克，鹽2克，色拉油55克，香草精4克，牛奶85克，低粉100克，蛋白3個(gè)，細(xì)砂糖50克，檸檬汁4克

做法：

1 將蛋黃在盆里打散后分兩次加入細(xì)砂糖25克，每加一次要確認(rèn)糖都攪拌融化再加下一次。

2 加入色拉油和鹽拌勻至油在蛋黃里呈現(xiàn)出的是小油珠。

3 加入牛奶和香草精進(jìn)去拌勻。

4 最后把低粉篩入進(jìn)去拌勻至無(wú)干粉狀態(tài)。

5 在蛋白加加入檸檬汁后用電動(dòng)打蛋器高速打發(fā)至有大泡后分3次加入蛋白糖量打發(fā)到偏干性。

6 最后把蛋白霜的1/3加進(jìn)蛋黃面糊里拌勻，再加入1/3蛋白霜進(jìn)去翻拌均勻，然后把蛋黃蛋白糊倒進(jìn)裝蛋白霜的盆里，與最后剩下的1/3蛋白雙完全翻拌均勻后倒入模子里，輕輕振出氣泡。

7 放入已經(jīng)以170度預(yù)熱好的烤箱下層烤約30分鐘，出爐倒扣放涼即可脫模。

8 脫模后把蛋糕外圈切下后橫切成兩片備用。

手指餅的材料：蛋黃4個(gè)，蛋白4個(gè)，細(xì)砂糖100克，低粉100克，砂糖適量

手指餅干的做法：

1 將蛋白分3次加糖打發(fā)到干性發(fā)泡狀態(tài)。

2 取1/4的蛋白霜到蛋黃里拌勻。

3 然后把拌勻的蛋黃蛋白糊倒進(jìn)剩下的蛋白霜盆子里翻拌混合均勻。

4 一點(diǎn)點(diǎn)篩入低粉進(jìn)去拌勻成面糊。將面糊裝進(jìn)裱花袋里。

5 在烤盤上擠出一條條的手指形狀，注意每條之間不能挨得太近，也不能離得太遠(yuǎn)。

6 在擠出的蛋糕坯上撒上一些砂糖放置2~3分鐘后再撒一層。

7 放入以200度預(yù)熱好的烤箱中層烤12~15分鐘左右顏色變成自然的烘焙色即可。

芒果慕斯餡: 芒果泥400克,椰漿125克,淡奶油400克,糖60克,吉利丁片9克

其實(shí)制作這個(gè)蛋糕并不難，你只需要按照以上的步驟一步步來(lái)，就算烘焙新手也可以做得出來(lái)！