盤子喜歡做包子，當(dāng)然了，嘗試各種口味的餡料也是我做包子頻繁的主要原因，不提餡料味道到底如何，很多網(wǎng)友以及同事都問我：“你的包子那漂亮褶兒是怎么捏出來的呢？”

話說，盤子剛開始學(xué)包包子那會(huì)兒，包出來的褶兒，估計(jì)狗都不愛看，可是我不氣餒，繼續(xù)堅(jiān)持包子戰(zhàn)，做了多了，憑借自己的經(jīng)驗(yàn)，也掌握了些技巧，當(dāng)然啦，還不能和大師級(jí)的相媲美，只能與咱平民百姓來一起分享。

新手一學(xué)就會(huì)的捏包子褶兒方法——麻香榨菜蘿卜絲包

美食材料：

面皮：面粉300g，酵母5g，溫水適量。

做法：

1、酵母+溫水，攪拌均勻，靜至5分鐘。

2、與300g面粉混合，揉成光滑的面團(tuán)。

3、放在溫暖的地方發(fā)酵至2，3倍大。

餡料：

美食材料：

白蘿卜1根，榨菜半袋，大蒜2根，色拉油10g，芝麻油5g，芝麻，鹽，白胡椒粉各適量。

做法：

1，先將蘿卜洗凈后去皮，擦絲，然后加入適量的鹽，腌制5分鐘，擠出水分備用。（圖2）

2，大蒜洗凈連同榨菜一起切丁，與擠干水分的蘿卜絲混合。（圖3）

3，在餡料里依次加入色拉油，白胡椒粉，芝麻油，鹽，攪拌均勻。（圖4，5，6）

4，最后撒適量的芝麻，繼續(xù)攪拌均勻。（圖7）

5，發(fā)好的面團(tuán)，揉去空氣，分成小劑，搟成小圓形。 （圖8，9）

包的過程：

6，面皮中間放入適量的餡料，左手手心拖住，右手的大拇指和食指捏緊第一個(gè)褶。（圖10）

7，之后將左手的大拇指按在第一個(gè)褶的邊上，右手食指將其第二個(gè)褶兒捏起。（圖11）

8，依次類推，慢慢的捏出第三個(gè)，第四個(gè)。。。。更多的褶兒。（圖12）

9，直至捏好整個(gè)包子。（圖13）

10，包好的包子，放在溫暖的地方二次發(fā)酵10多分鐘后，上蒸鍋，大火燒開水后，中火蒸煮10分鐘即可。

打算做這款餡料前，LG很是不屑，在他看來，沒有肉，能把啥味道都沒有的蘿卜做的好吃不是一般的能耐，哎，不知道是誰嘗了我的包子后一直贊不絕口的說：“不錯(cuò)不錯(cuò)，比想象中的好吃多了。”強(qiáng)烈要求下次在做。