美食材料1：薏米，蕎麥米，紅稻米，燕麥米，大黃米，黑米，黑糯米，糙米，紅豆，黑豆，蓮子
材料2：大紅棗，葡萄干，枸杞子，核桃仁，燕麥片
材料3：紫薯，山藥
材料4：即食燕麥片
工具：砂鍋

備注：
1、材料1都是較難煮的，所以要先下鍋，材料2、3容易熟，要后下鍋，材料4燕麥片是備選材料，根據(jù)情況添加
2、這些材料中，黑糯米、大黃米是增加黏性的，還可以加入白糯米。最后加入的燕麥片也可以大大增加粥的黏性和濃稠度3、薯類(lèi)還可以選擇紅薯、芋頭，也可加入栗子、南瓜等其他材料
4、利用這種省火煮粥法，常見(jiàn)的谷物雜糧中有兩樣不宜直接使用：一個(gè)是干芡實(shí)，一個(gè)是大個(gè)的白蕓豆。干芡實(shí)通過(guò)兩次燜煮后，仍是很難煮軟。大白蕓豆因其中含有一種毒蛋白，必須徹底煮熟煮透后才可食用。而目前還無(wú)法判斷這樣的燜煮法是否能將這種毒素破壞，為保險(xiǎn)起見(jiàn)，還是不用為佳。如果用則要先將白蕓豆浸泡后煮至八成熟，再與其他材料一起制作。干芡實(shí)也要先煮軟。

做法：

1、將材料1中的各項(xiàng)洗干凈、蓮子去掉蓮芯，不用浸泡，洗凈后就放入砂鍋中，加入8－10倍的水后，蓋好砂鍋蓋子，開(kāi)火煮，煮至鍋中水開(kāi)后（根據(jù)材料量、水量時(shí)間不等，一般不超過(guò)10分鐘），關(guān)火，不要開(kāi)蓋，燜1個(gè)小時(shí)

2、燜煮材料1的時(shí)候，將紫薯、山藥去皮切成塊，紅棗冼凈去核切塊，核桃仁掰成小塊，花生米、葡萄干、枸杞子洗凈待用

3、燜一個(gè)小時(shí)后，打開(kāi)鍋蓋，米豆均已軟，蓮子也快熟了

4、將處理好的材料2、3倒入鍋中，略攪勻，蓋上蓋子，再次開(kāi)火煮，煮至鍋中水開(kāi)即關(guān)火（第二煮需要的時(shí)間很短，3、4分鐘即可開(kāi)鍋），不要開(kāi)蓋，再燜1個(gè)小時(shí)

5、第二次燜夠1小時(shí)后，所有材料已經(jīng)徹底熟透，粥便煮好了。這時(shí)打開(kāi)鍋蓋，看一下粥的情況，如果濃稠度正合適則可以直接食用了。如果覺(jué)得水有些多，可以倒入一些即食燕麥片增加濃稠度。

怎樣保存粥：

煮粥一般每次會(huì)做出很多，一次肯定吃不完的，現(xiàn)在介紹個(gè)不錯(cuò)的保存方法：

粥煮好后，立刻分裝到幾個(gè)干凈的保鮮盒中，每一份是一次的食用量，密封裝好后就不要再動(dòng)，待稍晾涼些放入冰箱保存，可以保存三天。然后每次吃的時(shí)候取一份加熱后食用，其他的不要?jiǎng)�。這樣可以最大限度地保證粥在保存過(guò)程中的新鮮度和口感。