雞蛋，幾乎每家冰箱都有儲備吧？而鵪鶉蛋則沒有如此高的待遇。到底雞蛋和鵪鶉蛋哪個更有營養(yǎng)？你適合吃雞蛋還是鵪鶉蛋呢？

營養(yǎng)大比拼：

1.雞蛋里維生素A的含量是鵪鶉蛋的4倍以上。

2.鵪鶉蛋中的B族維生素含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發(fā)育。

3.鵪鶉蛋中的膽固醇含量多于雞蛋。

4.鵪鶉蛋中的磷脂含量高于雞蛋。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。

你適合吃哪種？

6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3—4個為宜(3-4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

中小學生學習負擔重，用眼比較多，可以選擇吃雞蛋，每天2個左右，雞蛋中維生素A含量高，它對視力發(fā)育有利。

老年人不宜吃鵪鶉蛋，因為其中所含的膽固醇高，每天可以吃1個雞蛋。但是有肝膽疾病的人吃雞蛋，要根據身體情況選擇少吃或不吃蛋黃。

美食原料：

鵪鶉蛋500克、老抽2湯匙、鹽2茶匙、桂皮2小片、八角3顆、花椒1/2茶匙、香葉2片、丁香1/4茶匙、甘草1/2茶匙、小茴香1茶匙、草果2顆、白蔻2顆

過程：

1 鵪鶉蛋用小牙刷認真地刷洗干凈；

2 刷洗干凈的鵪鶉蛋和水一起放入鍋中，開火，煮至水開后把全體調料扔進去，繼續(xù)煮3分鐘左右；

3 小心的敲破每個鵪鶉蛋，繼續(xù)煮一會2-3分鐘，別煮老了；

4 煮好的鵪鶉蛋連同調料和水一起裝入容器，蓋蓋后放入冰箱，隨吃隨取。