美食配料：低筋面粉40克，黃油50克，黑巧克力85克，黑朗姆酒20克，葡萄干30克，細(xì)砂糖40克，牛奶45克，雞蛋1個，可可粉適量
烘焙：烤箱中層，上下火180℃，25-30分鐘
做法：
1、葡萄干用朗姆酒浸泡片刻。
2、黃油與黑巧克力分別切成小塊，放入碗里。
3、將巧克力和黃油隔水加熱并不斷攪拌，直到完全溶化成液態(tài)，注意攪拌的時候碗里不要濺入水花。溶化后，將碗從水里取出。
4、加入細(xì)砂糖，攪拌均勻。
5、加入雞蛋和牛奶，攪拌均勻（雞蛋最好先打散再加入。攪拌的幅度不要太大，以免產(chǎn)生太多泡沫）。
6、加入面粉，繼續(xù)攪拌均勻。
7、攪拌成如圖所示均勻的面糊。把第一步浸泡好的葡萄干連同朗姆酒一起倒入面糊里，攪拌均勻。
8、將面糊倒入內(nèi)壁涂抹了薄薄一層黃油（防粘用）的6寸蛋糕圓模內(nèi)，放入預(yù)熱好180攝氏度的烤箱，烤25-30分鐘即可出爐。出爐冷卻后，放入冰箱冷藏1晚，取出，表面撒上可可粉，再切成數(shù)塊即可食用。
TIPS：
1、這款巧克力塊因?yàn)椴缓魏闻蛩蓜|(zhì)地緊密厚實(shí)，口感接近馥郁布朗尼卻更加柔軟，朗姆酒與葡萄干的加入為它帶來了更豐富的口感，切成小塊，是很適合作為茶點(diǎn)的別致甜點(diǎn)。
2、巧克力塊烤的過程中變色不明顯，因此要尤其注意烤的火候�？镜臅r候，周圍最先鼓起來，隨后中間也漸漸鼓起。當(dāng)最中心部分也膨脹起來的時候，就表示烤好了。
3、黑巧克力可以用烘焙專用巧克力磚，也可是使用市售成品巧克力。購買的時候注意看配料表，可可脂含量大于31%的黑巧克力，才更適合制作這款巧克力塊�？煽芍窟^低的巧克力，會影響口感哦。
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