芹菜的營養(yǎng)功效：芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。芹菜是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強人的食欲。芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對防治痛風(fēng)有較好效果。芹菜含有大量的粗纖維，可刺激胃腸蠕動，促進排便。芹菜還是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為夫妻菜，曾被古希臘的僧侶列為禁食。

美食材料：芹菜200克，腐竹50克，紅椒半個

輔料：鹽、油、雞精適量

做法：

1：腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。

2：芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。

3：熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。

4：加入腐竹爆炒2分鐘。

5：加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放雞精適量，翻炒均勻就可以啦！

依依經(jīng)驗分享：

1：芹菜葉子也很有營養(yǎng)，所以只要把老葉摘去就可以，嫩葉用來一起炒；

2：整個過程都用大火來炒，中間不要放水；

3：如果喜歡芹菜爽脆的朋友可以先炒腐竹，再放芹菜。我這種做法只要是照顧家里的小朋友，硬的東西他很拒絕。我把芹菜炒的時間略長，既可以把它炒得不那么硬，而且芹菜的那種香味（孩子口中的異味）就沒那么濃。