菜看似是道“傻瓜涼菜”，因為它取材和做法都是那么的家常，可我還是要忍不住說下它的精妙之處，呵呵。。。只是些許螺絲辣椒碎，一定要買很辣的那種螺絲辣椒哦，只放少許，并不會覺得很辣，倒是清香獨特的味道讓你覺得這道原本一道那么普通的家常小菜，因為少許青辣椒碎的加入，瞬間也變得與眾不同！而且該道小菜精美別致,色澤紅綠交錯，西芹與香干兩味相托，兩香相和，故而清爽適口，留香齒間，實為初夏時節(jié)下冰啤的好菜。

美食材料：芹菜、香干、螺絲辣椒、干辣椒

做法：

1、將西芹去根，刨去表皮老筋，

洗凈后再用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切成斜薄片。

2、把五香茶干表面醬汁沖洗干凈，再側(cè)刀用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀片成斜薄片；

螺絲辣椒用樂扣樂扣多樂可千日紅菜刀切碎備用。

3、鍋中放入熱水，燒沸后將西芹片和五香茶干片分別放入鍋中氽熟，然后取出瀝干水分待用。

4、將焯過水的芹菜片、茶干片和辣椒碎混合均勻，放入干辣椒碎，淋上熱的花椒油（鍋中放入適量油，用小火將花椒炸香，然后撈出花椒不要，即成花椒油），然后依次調(diào)入臘八醋（自己家腌的臘八醋，很香呢，超市有賣蒜汁香醋也很不錯哈）、海鮮醬油、鹽、雞精、香油

小貼士：

西芹和茶干在沸水中汆燙時間不宜久。

可取紅菜椒或西紅柿切絲做花裝飾，以娛目色。