美食原料：黃瓜兩斤、生抽200克、香醋100克、糖100克、冷開水100克、鹽20克、姜片、新蒜適量

做法：

1、將生抽、香醋、糖、冷開水、鹽、姜片放入鍋中，加蓋煮至沸騰。

2、將提前洗凈切段的黃瓜放進腌料里，汆燙半分鐘后關(guān)火撈出，平鋪在盤子里待涼透。

3、重新把腌料加蓋煮開，再將黃瓜放進去汆燙半分鐘，撈出待梁透。再重復一遍這一過程，等黃瓜和腌料都完全涼透后，裝進無水無油的干凈瓶子里，同時加入新蒜瓣，密封好，放冰箱冷藏腌制兩天以后即可食用。

蔻蔻心得：

1、如果想早點腌入味，可以將汆好的黃瓜對半剖開再放進瓶里腌制。

2、加入新蒜在增加風味的同時，也有進一步殺菌的效果。如果不喜歡，可以不加。