來到夏天，人們很容易受暑邪的侵擾，少食短睡，不少人形體消瘦，需要食物進補。夏季進補不宜用肥膩、燥熱之物，宜食用鴨子之類消補之物。所以，夏季食用肥嫩的鴨子，既是美食品，又是最適宜的滋補食品。夏季常食鴨，既能補充炎熱季節(jié)多消耗的營養(yǎng)，又能去除暑熱給人體所帶來的不良影響，使之安度盛夏。

美食原料：

鴨肉，毛豆米，啤酒，

姜，蒜，干辣椒，香葉，桂皮，八角。

做法：

步驟1：鴨洗凈斬小塊,鍋中涼水加入幾塊姜片，倒入鴨塊焯水后瀝干。

步驟2：鍋中少許油微熱后，放入生姜，大蒜，干紅椒，八角，及桂皮炒1分鐘。放入鴨塊，繼續(xù)編炒。直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。倒入適量的鹽，生抽1大匙，啤酒300ml，大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜。

步驟3：燜至剩1/3的水量時，加入毛豆米大火燒開后，轉(zhuǎn)小火再燒10分鐘左右。最后打開鍋蓋大火收汁即可。

步驟4：紅燒菜好吃，但是外形不是特別賞心悅目，大家透過現(xiàn)象看本質(zhì)哈！鴨子和毛豆米還有啤酒的混合味道真的很贊！