美食材料：
一勺半豆豉，一勺半辣豆瓣，一勺半干辣椒
調(diào)料：幾大勺油，3勺醋，一點(diǎn)鹽
做法：
1.買來現(xiàn)成的豌豆涼粉，輕輕用水洗干凈表面，在放在碗里用涼開水浸泡，片去面表那層不要，切成寬約1厘米的條
2.一勺半豆豉，一勺半辣豆瓣，一勺半干辣椒放在碗里（按自己喜辣程度調(diào)節(jié)）
3.放幾大勺油，低溫時(shí)抓一把青花椒，小火熬香，到花椒呈深琥珀色，關(guān)火，撇去花椒粒不要
4.將制作好的3倒入2中，攪拌均勻，待涼，放入兩勺生抽，3勺醋，2顆搗碎的大蒜，半勺油辣子辣椒，少許一點(diǎn)點(diǎn)味精，視咸淡加一點(diǎn)鹽（一般咸味都?jí)蛄耍鑴�，即成川北涼粉調(diào)料，淋在涼粉表面即可，撒上蔥花
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