美食原料：苦瓜1根，雞翅10個，黑胡椒碎1湯勺，干辣椒5個，啤酒1聽，生抽1湯勺，老抽1湯勺，鹽1茶匙。

做法：

1.苦瓜洗凈去瓤切片，鍋中燒開清水，放入苦瓜焯燙撈出備用。

2.雞翅對半切開，鍋中放入適量的油，煎至雞塊焦黃盛出備用。

3.鍋中留少許底油，放入蔥花、姜片、黑胡椒、干辣椒煸香。

4.下入煎好的雞塊翻炒，放入生抽、老抽、鹽調(diào)味。

5.加入一聽啤酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘。

6.再放入焯燙好的苦瓜繼續(xù)燜煮10分鐘，打開蓋子大火收汁即可裝盤。

友情提示：

1.苦瓜經(jīng)過焯燙可以去除一部分苦味。

2.用啤酒燉雞翅，酒精揮發(fā)可以帶走一部分苦味，可以做到雙重去苦。

3.炒黑胡椒的時候火力不要太大，否則容易糊掉。