芹菜的營(yíng)養(yǎng)：
芹菜含維生素B及維生素C，可增強(qiáng)免疫系統(tǒng)功能；芹菜含有刺激體內(nèi)脂肪消耗的化學(xué)物質(zhì)，再加上其富含粗纖維，使糞便利于排泄，進(jìn)而減少脂肪和膽固醇的吸收，故而有較好的減肥效果。它還具有清熱解毒、健胃平肝、化痰下氣、祛風(fēng)利濕、利水通淋等功效。

美食材料：

豬腱肉、香芹、蔥、姜、蒜、大料、香葉、料酒、鹽、水、糖、料酒、生抽、味精、紅椒、油

做法：

1、豬腱肉洗凈，加蔥姜蒜、大料、香葉、料酒、鹽和沒過肉的水，大火燒開后，中火壓25分鐘；

2、鍋?zhàn)匀粵鐾负�，取出腱肉，手撕成小塊；

3、把香芹的莖和葉子分別焯水后過涼開水，瀝干水分，葉子擠干水分；

4、把香芹和手撕腱肉混合，調(diào)入鹽、糖、料酒、生抽、味精拌勻；

5、紅椒剁碎，大蒜切末，在碗中混合；

6、鍋內(nèi)下油，油熱后澆入紅椒碎和蒜末中；

7、把6澆入4中即可。

溫馨提示：

1、腱肉不容易煮爛，我這塊9兩的肉煮了20分鐘，吃起來也不是很爛，所以最好把生肉分割成塊，并適當(dāng)延長(zhǎng)壓制的時(shí)間；

2、熟的腱肉我是用手撕的，感覺逆著肉絲橫切片吃起來口感會(huì)更好。