要說咖喱還真的是百搭的香辛料，不管是配肉類、海鮮、蔬菜還是米飯、面條……樣樣配搭都是那么美味，難怪那么多人喜歡它呢。一想到濃稠黃亮的顏色，誘人的香味，胃口就大開，忍不住口水直流。今天這款咖喱土豆雞丁，就是最家常、最經(jīng)典的咖喱菜式，但永遠(yuǎn)都會是餐桌上最讓人留戀的美味。

咖喱不但美味，還含粗纖維、蛋白質(zhì)、多種維生素、多種微量元素等，具有溫身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。還能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進(jìn)食欲。咖喱能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到發(fā)汗的目的。在冬季，可以時常做一些咖喱菜式，給寒冷的冬天增添暖意，陪伴我們暖暖地過冬。

想要做出味道更鮮活、更上層次的咖喱菜式，還是需要掌握一個小竅訣，就是加入“椰漿”，只有加入“椰漿”，才能更好的激發(fā)出濃郁的咖喱香，讓咖喱菜式的口感更香濃順滑。一般椰漿在進(jìn)口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替，口感相對會差一些�！�

美食主料：雞胸肉400克、土豆2個、胡蘿卜1條

輔料：黃金咖喱100克、椰漿1罐、洋蔥1/2個

調(diào)料：鹽1茶匙、料酒1湯匙　

做法：

1、材料備好。

2、雞肉清洗切丁，用料酒和鹽腌制10分鐘，椰漿、咖喱備好。

3、洋蔥切片，胡蘿卜、土豆去皮切丁備好。

4、鍋下油燒熱，調(diào)至中火，雞丁下鍋煎香。

5、將雞丁兩面煎至金黃盛出。

6、下土豆丁，煎至土豆表面收緊微焦黃，依次胡蘿卜也微煎一下盛出。

7、另鍋下油燒熱，爆香洋蔥。

8、依次將雞肉、土豆、胡蘿卜放入翻炒。

9、倒入清水、椰漿，放入黃金咖喱塊至咖喱完全融化。

10、燒開后，轉(zhuǎn)中火煮至土豆和胡蘿卜軟爛，湯汁粘稠即可。

糖之片語：

1、椰漿在進(jìn)口超市都能買到，如果買不到椰漿，可以買三花淡奶來代替。

2、土豆、胡蘿卜微煎香，不但能提香菜味，煮綿后也能保持形狀，不容易煮散。

3、咖喱塊的量依據(jù)個人口味可以放多放少，喜歡吃濃稠的，可以多煮會將汁收干；喜歡汁多的，可以多加些椰漿或水。

4、咖喱菜隔夜再吃味道更佳。