美食原料：小蚍蠐、蔥姜、大蒜幾瓣、干辣椒一個、甜面醬、糖等

蚍蠐，龍口人土話叫它鼻秋（音同）,海里一種帶殼軟體動物~~

做法：

1、蚍蠐用廢牙刷刷干凈，尤其是后面的縫隙~~~用清水漂洗幾遍，知道沒有泥沙，水很干凈為止

2、蔥姜切碎，大蒜切片備用

3、鍋里放一勺油，把干辣椒片放進去，讓油有點辣味

4、把蚍蠐倒進鍋里，翻炒幾下，放入蔥姜蒜翻炒幾下

5、把甜面醬倒進鍋里，快速地翻炒

6、加入一勺白糖，再翻炒幾下就可以出鍋了

注意：醬爆用的蚍蠐一定要個頭小一點的，大個的醬爆不好吃，只能用來水煮，挑出肉做涼拌菜，所以這也是為什么大的便宜，小的貴的原因~~~~~

蚍蠐在下鍋之前一定要清洗干凈，因為這東西生長在海泥里，用把廢牙刷就搞定了，縫隙都清理的很干凈~~~稍微加一點干辣椒，更有味，但也別放太多，夏天火氣大啊~~~

還有種做法，據(jù)說是先炒醬再放蚍蠐，那種做法一不小心醬就糊鍋了，要不停翻炒，俺是懶人新手不適合醬爆后放醬的做法俺覺得也很好吃，何必較真~~~

炒蚍蠐的時候不放一滴水，它本身就出水，就像蛤蜊一樣

炒的時候全程大火，爆炒~~所以速度一定要快，從蚍蠐下鍋到出鍋用不了多長時間，時間長了，肉就老了，不好吃了。