美食材料：豬肋排、蓮藕
做法：
1 豬肋排斬成小段用清水浸泡30分鐘活水沖洗，蓮藕洗凈切塊。把肋排放入冷水中煮滾撈出清水沖洗瀝水備用
2 先用油炸香花椒，炸過的花椒丟棄，留花椒油爆香蔥段姜片和蒜
3 下排骨炒至表面變黃起殼后加入少許白糖，老抽和八角炒勻
4 沖入清水大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉煮10分鐘加入蓮藕繼續(xù)煮30分鐘調(diào)入適當(dāng)食鹽大火把鹵汁收干即可
值得提醒的是，蓮藕燉排骨一直以來是以清燉為主，紅燒的方法你用現(xiàn)有的搜索引擎幾乎是搜索不到做法的。這道菜我在飯店里吃過，然后回來自己發(fā)揮了。謹(jǐn)慎制作，以防止消滅更多的米飯
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