鱈魚肉質(zhì)細嫩、營養(yǎng)豐富，肉厚呈蒜瓣狀，味道鮮美刺少。鱈魚可以腌制食用，也可以直接煎制，又簡單又美味。鱈魚肉含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素。對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。鱈魚營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此人們將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。飯前用上十幾分鐘，就可以做出這道超級美味的紅酒檸檬煎鱈魚，既方便又健康。

美食材料：雪魚300克一塊、姜片3片、紅酒4勺、檸檬汁2勺、鹽2克、清水半杯，時蔬適量。

做法：

1、燒熱鍋熱油，爆香姜片，下入雪魚；
2、每面各煎2分鐘；
3、倒入紅酒、檸檬汁、鹽、清水，煎到湯汁收成一半；
4、起鍋，搭配上新鮮的蔬菜就可以吃了。