美食材料：蛤蜊500G，清酒2/3杯，去籽紅干辣椒1根，小蔥少許。

做法：

1，將蛤蜊泡在鹽水中吐沙。

2，雙手拿起吐過沙后的蛤蜊，用它們的殼互相搓洗干凈外殼的泥沙。

3，在鍋內(nèi)放入剪后的干辣椒，倒入清酒，把洗凈后的蛤蜊直接放入，大火加熱，蓋上蓋子，燜至蛤蜊開口。

4，關(guān)火后撒上蔥花即可。

自古以來日本人就嗜食貝類，蛤仔類是日本最具代表性的食材，也是古早時(shí)代日本人最常吃的“強(qiáng)身”貝類。

蛤蜊含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，還有成就健康身體不可或缺的營養(yǎng)素，如鈣質(zhì)，維他命B2，B12等，特別是維他命B12，是人體無法制造的營養(yǎng)素，若要攝取維他命B12，唯有從食物中攝取才行。而在自然界中，除了蛤仔等幾種極少的貝類外，幾乎很少有其他食材含有如此豐富的維他命B12。

蛤仔自古以來就被認(rèn)為可以治黃疸，其優(yōu)良的蛋白質(zhì)很容易被人體吸收。其中含有強(qiáng)化肝功能的�；撬峒傲虬访�，因此多多食用可活化肝功能。此貝類也沒有脂肪，吃多了也不會(huì)對(duì)肝臟造成負(fù)擔(dān)，無論怎么烹飪，都是非常有效的食療食材。（來源：日本人為什么會(huì)長壽）