美食原料：

筍半棵 木耳15朵 蔥末1湯匙（15克）姜末1湯匙（15克）蒜末1湯匙（15克）芝麻少許

調(diào)料：

蠔油1湯匙（15ml）醋1湯匙（15ml）糖1湯匙（15ml）鹽1/2茶匙（3克）清水2湯匙（30ml） 雞精1/4茶匙（1克）

做法：

1）將筍洗凈切成丁。黑木耳用40度溫水泡發(fā)后洗凈，用手撕成小塊。蔥姜蒜切末。

2）鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入黑木耳焯燙1分鐘后撈出瀝干。再放入筍塊焯燙2分鐘撈出瀝干。

3）炒鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜爆香，放入筍塊煸炒1分鐘后，放入木耳翻炒幾下后，倒入蠔油，醋，糖，鹽和清水，繼續(xù)炒約2分鐘。關(guān)火后，調(diào)入雞精即可。裝盤(pán)后撒上少許芝麻。

超級(jí)啰嗦：

**浸泡木耳的時(shí)候，可以撒些淀粉在水里，更容易清潔木耳上的雜質(zhì)。

**真空包裝的袋裝筍，打開(kāi)后，里面會(huì)有類(lèi)似石灰塊一樣的小東東，不要害怕，不是變質(zhì)哈。據(jù)說(shuō)是鈣化物。但吃前，還是要洗去哈，免得影響口感和菜的美觀。

**我是北方人，喜歡吃有顏色的菜，如果你不喜歡，蠔油可以不放哈。