人們習(xí)慣于煮牛奶時放糖，牛奶中的賴氨酸與水果糖在高溫下會生成一種有毒物質(zhì)一果糖基賴氨酸，這種物質(zhì)不僅不能被人體消化吸收，同時還會對人體產(chǎn)生危害作用。所以說煮牛奶的時候忌放糖。

美食材料：

蛋糕底：消化餅干100克，黃油50克

蛋糕體：奶油奶酪250克，雞蛋2個，細砂糖50克，動物性淡奶油60ML

濃香巧克力表層：黑巧克力70克，動物性淡奶油60克，黃油10克

做法：

1、餅干放入保鮮袋里壓、搗碎，放入小碗備用

2、黃油放進碗里在微波爐里高火30秒化為液態(tài)，倒入餅干碎末里，攪拌均勻

3、把餅干糊倒入無油無水的6寸模具里，用小勺壓瓷實了。

4、活底模要包上一層錫箔紙，防止將來水浴法烘烤的時候，漏水。然后放入冰箱冷藏。

1、奶油奶酪要提前放在室溫下軟化，撕開包裝，切塊后，放入一個大碗里

2、取一個鍋，里面倒入熱水，把盛奶油奶酪的大碗放進鍋里，隔水加熱至奶油奶酪徹底軟化。加入細砂糖，用電動打蛋打至順滑

3、將兩個雞蛋逐個加入奶酪糊里，并用電動打蛋器攪打均勻。

4、取出大碗，在奶酪湖里加入動物性淡奶油，攪拌均勻

5、把攪拌好的奶酪蛋糕糊倒入外殼包有兩層錫紙的蛋糕模里。

6、烤箱預(yù)熱到160度，烤盤里倒入熱水，把蛋糕模放在烤盤里一起放入烤箱，中層，上下火烤1個小時。

7、蛋糕不脫模，放至室溫即可

1、把黑巧克力和黃油切小塊，放入碗里

2、倒入60克動物性淡奶油

3、碗隔水加熱，不斷攪拌，直至完全融化

4、把巧克力液倒在乳酪蛋糕上，靜置一會，巧克力液變平后，將蛋糕模放入冰箱，冷藏4個小時以上。

香濃可口的蛋糕端出來，撒了糖粉，做出一個兔子頭來。