海茸的口感比較類似于海帶，但比海帶更脆更有嚼勁，非常適合用來(lái)做涼拌菜，海茸有豐富的粘糊性纖維，坨媽加入了富含粗植物纖維的西芹，這道菜對(duì)腸道功能不好的朋友也是非常好的，經(jīng)常食用有助于改蓋結(jié)腸，排毒養(yǎng)顏。

美食原料：

黃金海茸絲50克（干）、西芹100克、大蒜15克、小米椒5個(gè)、鹽、糖、雞精、胡椒粉、醋、生抽、麻油、蠔油各適量

做法：

1、南極海茸絲一包；

2、取50克左右干海茸絲，以冷水泡發(fā)1小時(shí)左右；

3、將泡好的海茸稍做沖洗濾干水分；

4、西芹洗凈斜刀切成菱形小塊；

5、鍋中倒入半鍋水，加兩勺鹽，煮沸后將海茸與西芹下入抄3-5分鐘至熟，撈起濾水；

6、大蒜切末、小米椒切小圈；

7、一勺半鹽、一小勺雞精、少量胡椒粉、白糖10克、生抽10克、香醋30克、香油10克、蠔油5克加入碗中拌勻成調(diào)味汁；

8、將抄過(guò)水的西芹與海茸，還有小米椒、蒜末置于一大碗中，倒入調(diào)味汁拌勻即可。

此菜清新爽脆，海茸的韌與西芹的脆相得益彰，營(yíng)養(yǎng)豐富，配比均衡，是非常養(yǎng)生又保健的春季時(shí)令小菜！