用彩椒入菜，不僅因為它的口感比普通的青椒更厚實多汁，更因為它亮麗的顏色會讓人心情大好。當(dāng)哪天你胃口不好，或心情不佳的時候，看到這樣一盤色彩絢爛的菜肴，一定會胃口大開，心情變好吧！

吃些偏甜的食物，也會幫助心情變好！我們江南人家做菜本來就是偏甜的，所以這個小炒里的雞腿我用蜂蜜腌過，加上彩椒的清甜，這道菜一定會讓人胃口大開，心情變好！

1.美食材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇

做法：

2.雞腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜腌制1小時左右

3.彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片

4.杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝干備用。（凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好）

5.腌好的雞腿用廚房紙吸干多余的水份。（水份一定要吸干，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味）

6.平底鍋入油燒熱轉(zhuǎn)中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面

7.雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋

8.雞腿切成小塊

9.另起油鍋，入彩椒翻炒片刻

10.再入杏鮑菇翻炒片刻后，加鹽和糖調(diào)味

11.最后倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）