美食原料：雞胸肉200克 蛋清半只 1/4小勺食用油 竹簽適量
調(diào)味料： 豉油雞汁一大勺 糖一小勺 鹽 、花椒粉 、孜然粉和洋蔥碎適量
蜜汁：蜂蜜一小勺 海鮮醬兩小勺
1.將雞胸肉洗凈，豎著一切為二（如有雞脆骨，可同時(shí)剁開）
2.洗凈洋蔥，去皮后切取其中的1/5
3.將洋蔥用刀切成洋蔥碎粒
4.把雞胸肉切成1-2公分見方的雞肉丁，放入碗中
5.接著放入原料中標(biāo)注的調(diào)味料
6.最后放入半只蛋清，用手將雞肉丁和調(diào)味料抓勻，放置冷藏室
7.腌制10分鐘后，把雞肉丁依次串在竹簽上
8.取一只平底鍋放在燃?xì)庠钌希谷肷僭S食用油
9.待鍋熱后調(diào)至小火，將串好的雞肉串平攤在鍋中
10.待一面焦黃后翻面.接著蓋上鍋蓋，待另一面焦黃（期間可多翻幾次面）
11.用竹簽扎一下雞肉，可輕松穿透后關(guān)火，刷上調(diào)好的蜜汁即可食用
制作時(shí)的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
一.可選用雞胸肉或雞腿肉，但雞胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟
二.盡量把雞肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，這樣在煎制的過程中可使其均勻受熱，同時(shí)成熟
三.要加入適量的洋蔥粒，洋蔥本身富含的汁液和味道可以使雞肉的口感變得更加鮮美多汁
四.煎制過程中，要上下左右盡量多翻面幾次，這樣可盡快煎熟雞肉串
五.最后在雞肉串要刷上一層用蜂蜜和海鮮醬調(diào)制好的蜜汁
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